Jersey ist kein Stoff, sondern eine Stricktechnik. Die häufigste Art ist Single-Jersey, dieser Stoff wird in Rechts-Links-Bindung gestrickt. Früher wurden Jerseys von Hand gestrickt. Die Pullover kommen von der britischen Insel Jersey, die zwischen England und Frankreich liegt. Heutzutage wird der Jersey-Stoff maschinell hergestellt, und Jersey kann aus verschiedenen Materialien hergestellt werden. Jersey ist nur die Bezeichnung für die spezielle Stricktechnik. Der Stoff ist meist ein feines und elastisches Material, was die Single-Jersey-Kleidungsstücke sehr bequem macht. Der Baumwoll-Single-Jersey-Stoff wird auch zur Herstellung von Matratzenbezügen verwendet. Die Elastizität des Stoffes erleichtert das Wickeln um die Matratze.
